| Title | 전분을 기질로 한 이상계(二相系)에서 Amylase 의 당전이반응에 의한 배당체의 합성 | ||
| Author | 박종이 · 이재동 · 장경립 · 이태호 * | ||
| Address | 부산대학교 자연과학대학 미생물학과 | ||
| Bibliography | Korean Journal of Microbiology, 35(1),1-6, 1999 | ||
| DOI | |||
| Key Words | benzylalcohol-α-glucoside, glycoside, transglycosylation in two phase | ||
| Abstract | α-Amylase 의 당전이반응에 의해 가용성전분으로부터 benzylalcohol-α-glucoside(BG)를 합성하였다. 이 때 glycosyl 기의 공여체인 가용성전분 1%, glycosyl 기의 수용체인 benzylalcohol 90%, pH 5.0의 0.1M citrate 완충액 10%, Aspergillus oryzae 유래의 α-amylase 10 unit를 함유하는 二相系 (water-organic two phase )에서 당전이반응이 가장 효율적으로 일어났으며, 40℃, 80시간 정도의 반응에서 전문 10mg 으로부터 약 4mg 의 BG가 합성되었다. 합성초기에는 benzylalcohol-α-maltoside(BM) 가 주로 생산되었다가 반응시간이 경과함에 따라 이는 가수분해되고 최종적으로는 BG 만이 생성되었다. 합성물질은 모두 환원력이 없고 α-glucosidase 에 의해 가수분해되었으며 ESI-Mass 에 의해 분자량이 각각 270, 432로 측정되어 그 구조가 BG, BM 임을 확인하였다. | ||
| Download PDF | Kor_350101_1-6p.pdf | ||