| Title | Streptococcus mutans NCTC 10449 에서 생산된 glucosyltransferase 의 정제 및 특성 | ||
| Author | 김윤석 · 김여경 · 이기붕 | ||
| Address | (주)럭키 생활용품 화장품 연구소 미생물 연구실 | ||
| Bibliography | Korean Journal of Microbiology, 30(3),213-217, 1992 | ||
| DOI | |||
| Key Words | Streptococcus mutans, glucosyltransferase | ||
| Abstract | Streptococcus mutans NCTC 10449 가 생산하는 Glucosyltransferase 를 순수 분리하고 그 특성을 조사하였다. 이 효소는 충치 형성 과정 중 insoluble glucan 의 형성과 관련되어 있다. 이 효소의 분자량은 152,000 이며 최적 pH 와 온도는 각각 6.5 와 35.deg.C 이며 중성이상의 pH 에서 산성에서보다 다소 안정하였다. 이 효소의 활성에 대한 Km 값은 48 mM 정도였고, 이 효소에 의해 생산된 insoluble glucan 은 타액으로부터 분리된 균에 의해 생산된 insoluble glucan 보다 dextranase 에 의한 분해도가 높았다. | ||
| Download PDF | Kor_300312_213-217p.pdf | ||