| Title | Agaricus blazei 균사체 배양기술을 통한 효율적인 [beta]-glucan의 생산 | ||
| Author | 이승현 · 임환미 · 김태영 · 조남석 · 박준성 · 유연우1 · 김무성 * | ||
| Address | 1 (주) 태평양 생화학 사업부; 2 아주대학교 분자과학기술학과 | ||
| Bibliography | Korean Journal of Microbiology, 40(1),54-59, 2004 | ||
| DOI | |||
| Key Words | Agaricus blazei, [beta]-glucan, extracellular | ||
| Abstract | 아가리쿠스(Agaricus blazei)버섯의 균사체 배양조건을 최적화하여 유효성분인 [beta]-glucan의 생성을 극대화시키고자 하였다. 아가리쿠스 균사체 배양 시 탄소원과 질소원의 농도 및 종류별 배지를 검토한 결과 배지조성은 glucose 5% (w/v), yeast extract 0.5% (w/v), malt extract 0.5% (w/v), KH_2PO_4 0.1% (w/v), MgSO_4·7H_2O 0.05% (w/v)가 최적이었다. 30L 발효조에서의 배양 조건은 pH 5.0, 28^oC, 1 vvm, 300 rpm에서 균사체의 생육과 [beta]-glucan의 생성이 가장 효과적이었다. 위 조건 중에서 세포 외 [beta]-glucan의 생성을 증가시키기 위해 초기 glucose의 첨가량을 4%로 낮추어 glucose에 의한 균사체 성장 저해작용을 최소화하는 한편, 배양 70시간 시점에 glucose 3%, yeast extract 0.1%, malt extract 0.1%의 추가 배지를 첨가하여 배양함으로써 batch 배양에 의한 2.8 g/L에 비해 2배 정도 증가한 5.2 g/L의 세포 외 [beta]-glucan을 얻을 수 있었다. 또한 균사체 내의 세포벽 [beta]-glucan을 효과적으로 추출하기 위해 세포벽분해효소인 lytic enzyme과 단백분해효소인 bromelain의 연속적인 효소반응으로 추출량이 3.5 g/L로 증가하여 균사체의 단순 열수추출에 비해 약 4배의 추출 수율이 향상되었다. | ||
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