| Title | 액체배양에 의한 홍국색소 생산의 최적배양조건 | ||
| Author | 서영은1, 정혁준2, 홍순명 1, and 유대식2* | ||
| Address | 1울산대학교 식품영양학과, 2계명대학교 미생물학과 | ||
| Bibliography | Korean Journal of Microbiology, 43(1),59-65, 2007 | ||
| DOI | |||
| Key Words | Monascus pigment, Monascus purpureus, optimal conditions, pigment overproducing mutant | ||
| Abstract | 홍국 색소의 액체배양에 의한 대량생산조건을 개발하기 위하여 Monascus sp. KM 1001 변이주를 대상으로 균체 생산 및 색소생성에 미치는 최적배양조건을 비교 · 검토하였다. 실험균주의 색소생성을 위한 액체배지의 최적화학적 조성은 4% rice powder, 0.15% Bacto-peptone, 0.1% glycine, 0.01% FeSO4· 7H2O, 0.1% MgSO4· 7H2O, 0.25% KH2PO4, pH 4.5였다. 실험균주의 2.0×106 spores/ml의 포자현탁액을 액체배지 50 ml에 접종하여 배양온도 30oC에서 150 rpm으로 5일간 배양하였을 때, 10.00 g/L의 균체생산과 세포외 황색색소, 오렌지색소와 적색색소는 각각 3.25 unit, 1.59 unit, 0.88 unit를 생성하였으며, 세포내 황색색소, 오렌지색소와 적색색소는 84.96 unit, 78.84unit, 91.80 unit의 색소를 생산할 수 있었다. | ||
| Download PDF | 43(1)-10(p.59-65).pdf | ||