| Title | 단보] 발효배양액에서 Streptococcus parauberis Z49균주가 생산하는 Bacteriocin의 간편한 추출 | ||
| Author | 박홍제1 and 강용호2* | ||
| Address | 1제니스 대구대학교 산학협력단, 2영남대학교 생명공학부 | ||
| Bibliography | Korean Journal of Microbiology, 46(3),291-295, 2010 | ||
| DOI | |||
| Key Words | aqueous two-phase system, bacteriocin, extraction, nisin, S. parauberis | ||
| Abstract | Streptococcus parauberis Z49가 생산하는 새로운 bacteriocin의 특성을 조사하고 수성 이상계를 사용하여 발효배양액에 서 효율적으로 추출하였다. Nisin과 유사한 S. parauberis Z49의 bacteriocin은 121°C에서 15 min 열처리해도 활성이 있었으며, 넓은 범위의 pH (pH 2-12)에서 안정하며, M. luteus, Lactobacillus sp., L. fermentum, E. faecium, L. monocytogenes, and P. fluorescens의 생육을 억제하였다. S. parauberis Z49의 발효배양액에 있는 bacteriocin을 간편하게 분리하기 위한 PEG 600/ Na2SO4 수성 이상계의 최적조건은 PEG 600 15%, Na2SO4 30%, NaCl 8% 이었으며, bacteriocin은 PEG층에서 농축이 되었다. | ||
| Download PDF | 46(3)_10_291-295.pdf | ||