| Title | 효모의 당류발효성검색을 위한 gas chromatography의 이용 | ||
| Author | 조사홍 · 한용봉 * | ||
| Address | 동양맥주주식회사; * 이화여대 약대 | ||
| Bibliography | Korean Journal of Microbiology, 8(4),163-172, 1970 | ||
| DOI | |||
| Key Words | Gaschromatographische uberprufung der zuckerverwertungsfahigkeit der Hefe | ||
| Abstract | In der vorliegenden Arbeit wurde die gaschromatographische Methode auf die Uberprufung der Garungsprodukte und der Zuckerverwertungsfahigkeit der Hefe angewandt. Trotz verinzelt gravierender Unterschiede in der Bildung von Garungsprodukten ist eine Identifizierung der enzelnen Hefearten im allgemeinen nicht moglich. Die Gaschromatographische Methode, die fur die Uberprufung der Zuckerverwertungs-fahigkeit der Hefe verwendet wuide, kann folgende Vorteile bringen : 1) geringen Zuckerverbrauch und keine Storungen durch Verunreiningungen der Zucker, 2) genau und sofort erkennbare, graphische Darstellungen, 3) quntitative Erfassung der Vergareungsrehenfolgen und Abbauintensitaten mehrer Zucker. | ||
| Download PDF | Kor_080403_163-172p.pdf | ||